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'Pensez Légumes! - Pensez Fruits!' annonce avec plaisir et fierté les gagnants du concours 'Meilleur Restaurant de Légumes Benelux 2012'. Avec plaisir, comme ce deuxième concours a joui d'un grand intérêt public. Avec fierté, puisque les participants ont tous réussi à donner dans
leurs plats une place d'honneur aux légumes.
Les gagnants de l'édition 2011 sont:
LE MEILLEUR RESTAURANT DES LEGUMES BENELUX 2012 – Ex aequo
RESTAURANT IN DE WULF – HEUVELLAND
Kobe Desramaults (photo à gauche)
RESTAURANT PHILIPPE FAUCHET – SAINT-GEORGES
Philippe Fauchet (photo à droite)
LISTE DES RESTAURANTS DESIGNES
Le jury a selecté 10 restaurants au lieu de 8 à cause de la haute qualité des restaurants inscrites.
Pays-bas: 2
WINTERSWIJK: Restaurant Gasterij De Gulle Waard - www.gullewaard.nl
AMERSFOORT: Restaurant De Eetstee - www.eetstee.nl
Le Wallonië: 2
SAINT GEORGES: Restaurant Philippe Fauchet - www.philippefauchet.be
MARTELANGE: Restaurant Vertige des Saveurs - www.vertige-des-saveurs.com
La Flandre: 6
HASSELT: Restaurant Vous lé Vous - www.vouslevous.be
BRUGGE: Restaurant Zeno - www.restaurantzeno.be
KORTRIJK: Restaurant Table d'Amis - www.tabledamis.be
HEUVELLAND: Restaurant In de Wulf - www.indewulf.be
TONGEREN: Restaurant Magis - www.restaurantmagis.be
OUWEGEM: Restaurant Benoit & Bernard Dewitte - www.benoitdewitte.be
Le Chef des Légumes en a MARRE!!!
Il reste toujours peu évident de trouver un restaurant où l'on vous servira un plat ou un menu original et correctement structuré, riche en légumes, bon et sain à la fois. Et vous, en client ayant égard à la santé, restez souvent à votre faim.
D'après Frank Fol, le Chef des Légumes, il faudrait que les légumes soient à la base et au centre de chaque plat, par conséquent de tous les plats servis aux restaurants.
Ainsi le Chef des Légumes ne dit pas qu'il est chef végétarien, mais qu'il réserve aux légumes la place qu'ils méritent.
Living Tomorrow et le Chef des Légumes collaborent à l'avenir!
 L'année passée Living Tomorrow a ouvert le troisième projet d'innovation à Bruxelles. A ce moment-là, Living Tomorrow a souligné que sa mission au niveau de la santé est fondamentale. Et l'alimentation saine et équilibrée n'est-elle pas un défi futur considérable?
C'est alors que Living Tomorrow a choisi le Chef des Légumes comme partenaire et l'a proclamé 'Chef de l'Avenir' . Dans le 'Restaurant de l'Avenir', on tiendra à réserver une attention primordiale au goût et à la santé. Il en suit que les légumes y sont une évidence.
Ensemble, Living Tomorrow et le Chef des Légumes élaborent le 'Plan d'action Future Food', dont on a déjà lancé les 'Menus saisonniers sains de l'Avenir' et dans le cadre duquel on a déjà tenu des conférences traitant de l'importance de l'alimentation saine. Aujourd'hui ils lancent, avec Gault Millau, un nouvel élément du 'Plan d'action Future Food', notamment...
Le concours 'Mangez plus de légumes ', le Restaurant Benelux 2012.
Le Chef des Légumes,Living Tomorrow et Gault Millau vont à la recherche de restaurants dans le Benelux qui croient aux légumes, ces ingrédients de base FOLlement essentiels.....qui en doute encore? Tous les restaurants du Benelux peuvent participer à ce concours. Et leurs clients sont invités à donner leur avis sur le website du concours.
En se basant sur les commentaires des visiteurs aux restaurants participants, le Chef des Légumes sélectionnera 8 restaurants qui pourront entrer en compétition pour le titre de 'Meilleur Restaurant de Légumes Benelux 2012'.
On accordera aussi un prix au restaurant qui sert le meilleur plat aux légumes pour les enfants.
VICKY GEUNES (’t ZILTE) A PROPOS DES LEGUMES
Vicky Geunes, Chef de l'année 2010: “Même si cela n'arrive généralement qu'une seule fois par saison, tout le monde souhaite goûter des primeurs. Chaque année, les légumes primeurs reviennent au rythme des saisons. En soi, c'est déjà quelque chose d'unique! Je suis toujours très enthousiaste à l'idée de travailler à nouveau avec tous ces magnifiques produits, de pouvoir laisser éclater toute ma créativité. Dans le style de cuisine que nous entendons promouvoir au travers de notre restaurant, ils ne sont pas un simple accompagnement mais, au contraire, ils sont au centre de toutes nos recettes. Longue vie aux légumes primeurs!”
PETER GOOSSENS (HOF VAN CLEVE)
Peter Goossens est de ceux qui soutiennent la campagne ‘Mangez plus de Légumes’: “Les légumes, tous les légumes, forment la base de notre alimentation. Ce sont également eux qui donnent toute sa saveur à un plat. En effet, la viande reste de la viande et du poisson du poisson. Mais les légumes apportent une variété quasi infinie de goûts. Il existe des dizaines de légumes différents, aux caractéristiques et aux qualités propres. Que ceux qui souhaitent donner davantage de saveurs différentes à leurs préparations n'hésitent pas: qu'ils ajoutent des légumes! Les légumes d'hiver réchauffent l'âme, parfumant les plats de saveurs hivernales. Les légumes d'été sont le soleil de nos assiettes. Nous avons la chance que notre cuisine nationale réserve une place importante aux légumes. Il n'y a nul autre endroit au monde où les légumes aient été autant cultivés et améliorés que chez nous. Nous pouvons en être fiers. Fiers au point de nous en régaler encore davantage tous les jours.”
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